Ponga los choclos desgranados en una olla.
Cubra con agua, rocíe con el jugo de limón y añada el azúcar.
Cocine hasta que estén tiernos.
Mientras tanto caliente el aceite con una sartén y rehogue los ajíes.
Luego licúe la leche con el queso para formar un puré y agréguelo a los ajíes rehogados.
Sazone con cayena, sal y pimienta y cocine sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta que espese.
Por último ponga las hojas de lechuga en una fuente de servir.
Vierta sobre ellas el maíz cocinado y escurrido.
Cubra con la salsa preparada y decore con los huevos y aceitutas.
