LOMO DE CERDO RELLENO ESTILO ALEMANIA

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LOMO DE CERDO RELLENO ESTILO ALEMANIA

Lomo de cerdo relleno estilo alemania. Alimento Base: Cerdo, Cortar el lomo en filetes pero sin llegar hasta el final (como un libro) y sazonar por dentro y por fuera. Poner en un recipiente la carne picada. Añadir 1 tacita de pan rallado, dos...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cerdo
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cdas. Aceite
  • Sal. a gusto
  • 1 ud. Cebolla
  • 4 uds. Huevo
  • 1 ud. Morrón rojo
  • Pan rallado. cant.nec.
  • 750 grs. Lomo de cerdo
  • 250 grs. Carne de vaca
  • 50 grs. Aceitunas descarozadas

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el lomo en filetes pero sin llegar hasta el final (como un libro) y sazonar por dentro y por fuera.
  • Poner en un recipiente la carne picada. Añadir 1 tacita de pan rallado, dos huevos, los morrones, las aceitunas descarozadas en trocitos y la cebolla picada.
  • Sazonar y mezclar bien. Repartir el relleno entre los filetes y presionar toda la pieza desde arriba y por los lados para que quede bien compacta.
  • Poner pan rallado en un plato y batir los huevos en otro. Pasar la pieza preparada por los huevos y por el pan rallado. Una vez empanada colocar en una fuente refractaria.
  • Rociar con el aceite e introducir en el horno, precalentado a 180° C, durante 1 hora 20 minutos.
  • Retirar la pieza del horno y dejar enfriar.
  • Cortar en rebanadas al bies y servir con puré de papas y manzanas asadas.