RECETA DE POLENTA BÁSICA DE ALESSANDRÍA
Receta de polenta básica de alessandría. Alimento Base: Polenta, Hervir 1.8 litros de agua con sal. Reducir el fuego al mínimo y dejar agitar levemente. Añadir poco a poco 300 gramos de harina de maíz (polenta), sin dejar de remover. Cocer,...
Ingredientes
Method
- Hervir 1.8 litros de agua con sal. Reducir el fuego al mínimo y dejar agitar levemente.
- Añadir poco a poco 300 gramos de harina de maíz (polenta), sin dejar de remover.
- Cocer, removiendo permanentemente, hasta que se separe de las paredes del recipiente, unos 20 minutos.
- Se la puede servir con manteca y queso parmesano.
- Para freír a la parrilla no poner ni queso ni manteca: extender una capa de 2 cm. de grosor sobre una superficie y dejar que ese enfríe.
- Cortar los bordes irregulares y formar un rectángulo.
- Cortar éste longitudinalmente por la mitad y formar triángulos.
- Separar los triángulos y pincelar con aceite de oliva.
- Freír o hacer a la parrilla, dar vuelta y pincelar con más aceite y seguir cocinando hasta que estén dorados, unos 6 minutos.
