PINTXO PIERRE PTEIZA

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PINTXO PIERRE PTEIZA

Pintxo pierre pteiza. Alimento Base: Pimiento de Ezpeleta, Se cortan las cebollas finamente, se ponen a pochar en una sartén con aceite se añade el ajo y los pimientos cortados en tiras sin pepitas, se hacen unos seis minutos y se le añaden los...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pimiento de Ezpeleta
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 diente de ajo
  • 3 to mates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimieto de Ezpeleta

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan las cebollas finamente, se ponen a pochar en una sartén con aceite se añade el ajo y los pimientos cortados en tiras sin pepitas, se hacen unos seis minutos y se le añaden los tomates pelados y cortados en dados, se dejan hacer 10 minutos se añade el pimiento de Ezpeleta, se deja 12 minutos, y se cascan los huevos encima, se remueven hasta que cuajen y de pone a punto de sal.
  • En una loncha de jamón de cerdo de raza vasca de Pierre Oteiza, se pone un poco de piperrada se hace un rollo y se coloca sobre una rebanada de pan.