PAELLA DEL VALLE DE EGÜÉS CON VERDURAS

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PAELLA DEL VALLE DE EGÜÉS CON VERDURAS

Paella del valle de egüés con verduras. Alimento Base: Arroz, Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes. Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente....
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Arroz
Cocina Valle de Egüés
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 g de arroz de grano redondo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 100 g de judías verde
  • 1 to mate
  • 150 g de guisantes congelado
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante
  • 2 dientes de ajo
  • 6 hebras de azafrán
  • Perejil
  • 3,1/2 tazas de caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes.
  • Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar todas las verduras, excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos.
  • Añadir el pimentón, mezclarlo bien con las verduras, incorporar el arroz sin dejar de revolver, hasta que comience a estar transparente. Machacar los ajos y el perejil junto con el azafrán, diluir con un poco de agua e incorporar al preparado anterior.
  • Verter el caldo caliente (doble volumen de caldo que de arroz) sobre el arroz y las verduras, rectificar la sazón, y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla.