RECETA DE ENSALADA STUTTGARTENSE DE LA SRA. FRIEDERIKE
Receta de ensalada stuttgartense de la sra. friederike. Alimento Base: Patatas, Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar, cortar en rodajas y reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla...
Ingredientes
- 100 ml. de Aceite
- 1,5 kgs. de Papas
- 150 grs. de Panceta
- 250 ml. de Caldo de verduras
- 50 ml. de Vinagre de vino
- 1 cda. de Perejil
Elaboración paso a paso
- Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar, cortar en rodajas y reservar.
- Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el jamón.
- Cuando estén dorados, retirar del fuego y verter sobre las papas preparadas.
- Calentar el caldo y verter la mitad sobre las papas.
- Rociar con vinagre, sazonar con sal y pimienta y mezclar cuidadosamente para no romper las papas. Dejar macerar durante 1 hora.
- Aderezar la ensalada con el aceite restante y caldo suficiente para que no quede seca.
- Espolvorear con perejil y servir.
