RECETA DE ENSALADA STUTTGARTENSE DE LA SRA. FRIEDERIKE

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RECETA DE ENSALADA STUTTGARTENSE DE LA SRA. FRIEDERIKE

Receta de ensalada stuttgartense de la sra. friederike. Alimento Base: Patatas, Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar, cortar en rodajas y reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Patatas
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 ml. de Aceite
  • 1,5 kgs. de Papas
  • 150 grs. de Panceta
  • 250 ml. de Caldo de verduras
  • 50 ml. de Vinagre de vino
  • 1 cda. de Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar, cortar en rodajas y reservar.
  • Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el jamón.
  • Cuando estén dorados, retirar del fuego y verter sobre las papas preparadas.
  • Calentar el caldo y verter la mitad sobre las papas.
  • Rociar con vinagre, sazonar con sal y pimienta y mezclar cuidadosamente para no romper las papas. Dejar macerar durante 1 hora.
  • Aderezar la ensalada con el aceite restante y caldo suficiente para que no quede seca.
  • Espolvorear con perejil y servir.