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RECETA DE ENSALADA STUTTGARTENSE DE LA SRA. FRIEDERIKE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE ENSALADA STUTTGARTENSE DE LA SRA. FRIEDERIKE

Receta de ensalada stuttgartense de la sra. friederike. Alimento Base: Patatas, Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar, cortar en rodajas y reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patatas
Cocina: Alemania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 ml. de Aceite
  • 1,5 kgs. de Papas
  • 150 grs. de Panceta
  • 250 ml. de Caldo de verduras
  • 50 ml. de Vinagre de vino
  • 1 cda. de Perejil

Method
 

  1. Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar, cortar en rodajas y reservar.
  2. Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el jamón.
  3. Cuando estén dorados, retirar del fuego y verter sobre las papas preparadas.
  4. Calentar el caldo y verter la mitad sobre las papas.
  5. Rociar con vinagre, sazonar con sal y pimienta y mezclar cuidadosamente para no romper las papas. Dejar macerar durante 1 hora.
  6. Aderezar la ensalada con el aceite restante y caldo suficiente para que no quede seca.
  7. Espolvorear con perejil y servir.