Volver

VITELLO TONNE (FINAS REBANADAS DE TERNERA CON SALSA DE ATÚN AL VINO BLANCO)

Vitello tonne (finas rebanadas de ternera con salsa de atún al vino blanco). Alimento Base: Ternera, Cocer la ternera en abundante agua, sal y pimienta, por una hora, aproximadamente, retirar, escurrir, dejar enfriar y rebanar. Colocar unas rebanadas...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pulpa de ternera
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de mayonesa
  • 2 tazas de vino blanco
  • 300 gramos de atún en aceite
  • 6 anchoas
  • 50 gramos de alcaparras picadas
  • Hojas de apio
  • Jugo de limón

Method
 

  1. Cocer la ternera en abundante agua, sal y pimienta, por una hora, aproximadamente, retirar, escurrir, dejar enfriar y rebanar.
  2. Colocar unas rebanadas de carne en un platón, bañar con la salsa de atún y acompañar con pan tostado.
  3. Licuar la mayonesa con el vino blanco, el atún, las anchoas, las alcaparras, el apio y limón.
  4. Batir hasta obtener una crema consistente.