CHULETAS DE TERNERA AL VINO

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CHULETAS DE TERNERA AL VINO

Chuletas de ternera al vino. Alimento Base: Ternera, Aplastar un poco las chuletas entre 2 trozos de film de cocina para que no se deformen durante el asado. Salpimentar ligeramente y enharinarlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 chuletas de ternera
  • 1/3 taza de vino rioja tinto
  • 400 gramos de patatas
  • 2 ajos
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 400 gramos de cebollita francesa
  • 4 cucharadas de harina
  • 7 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Aplastar un poco las chuletas entre 2 trozos de film de cocina para que no se deformen durante el asado. Salpimentar ligeramente y enharinarlas.
  • Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír las chuletas vuelta y vuelta hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Quitar el exceso de aceite de la sartén y regar las chuletas con el vino. Cuando el vino evapore un poco, apartar y reservar al calor.
  • Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar las cebollitas y cortarlas por la mitad.
  • Incorporar el resto del aceite a la sartén de nuevo y rehogar las patatas y las cebollitas durante 5 minutos moviendo a menudo.
  • Regar con el caldo, los ajos pelados y picados, perejil picado, sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido y las patatas estén tiernas.
  • Servir las chuletas acompañadas con la guarnición preparada.