CHULETAS DE TERNERA AL VINO
Chuletas de ternera al vino. Alimento Base: Ternera, Aplastar un poco las chuletas entre 2 trozos de film de cocina para que no se deformen durante el asado. Salpimentar ligeramente y enharinarlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén...
Ingredientes
- 4 chuletas de ternera
- 1/3 taza de vino rioja tinto
- 400 gramos de patatas
- 2 ajos
- 1/2 taza de caldo de carne
- 400 gramos de cebollita francesa
- 4 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Aplastar un poco las chuletas entre 2 trozos de film de cocina para que no se deformen durante el asado. Salpimentar ligeramente y enharinarlas.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír las chuletas vuelta y vuelta hasta que estén doradas por ambos lados.
- Quitar el exceso de aceite de la sartén y regar las chuletas con el vino. Cuando el vino evapore un poco, apartar y reservar al calor.
- Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar las cebollitas y cortarlas por la mitad.
- Incorporar el resto del aceite a la sartén de nuevo y rehogar las patatas y las cebollitas durante 5 minutos moviendo a menudo.
- Regar con el caldo, los ajos pelados y picados, perejil picado, sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido y las patatas estén tiernas.
- Servir las chuletas acompañadas con la guarnición preparada.
