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FRICANDO DE TORROELLA DE MONTGRÍ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FRICANDO DE TORROELLA DE MONTGRÍ

Fricando de torroella de montgrí. Alimento Base: Vacuno, Saltea la cebolla y los ajos pelados y machacados en una cazuela con aceite caliente. Mientras, en una sartén, dora la carne junto con las cortezas y el tocino troceado. Añadir la carne...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Vacuno
Cocina: Torroella de Montgrí
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 g de carne de vaca
  • 100 g de tocino
  • 100 g de corteza de tocino
  • 2 zanahorias
  • 150 g de guisantes pelados
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • Caldo
  • Harina
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Saltea la cebolla y los ajos pelados y machacados en una cazuela con aceite caliente.
  2. Mientras, en una sartén, dora la carne junto con las cortezas y el tocino troceado.
  3. Añadir la carne al sofrito de cebolla y ajo y salpimentar.
  4. Agregar también las zanahorias peladas y cortadas a rodajas.
  5. Mezclar todo y, al primer hervor, echar los guisantes y espolvorear con la harina.
  6. Rociar con caldo y añadir el ramillete de hierbas.
  7. Dejar a fuego lento durante más de una hora hasta que todo esté muy tierno.
  8. Servir en la misma cazuela.