FRICANDO DE TORROELLA DE MONTGRÍ

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FRICANDO DE TORROELLA DE MONTGRÍ

Fricando de torroella de montgrí. Alimento Base: Vacuno, Saltea la cebolla y los ajos pelados y machacados en una cazuela con aceite caliente. Mientras, en una sartén, dora la carne junto con las cortezas y el tocino troceado. Añadir la carne...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Vacuno
Cocina Torroella de Montgrí
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de carne de vaca
  • 100 g de tocino
  • 100 g de corteza de tocino
  • 2 zanahorias
  • 150 g de guisantes pelados
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • Caldo
  • Harina
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Saltea la cebolla y los ajos pelados y machacados en una cazuela con aceite caliente.
  • Mientras, en una sartén, dora la carne junto con las cortezas y el tocino troceado.
  • Añadir la carne al sofrito de cebolla y ajo y salpimentar.
  • Agregar también las zanahorias peladas y cortadas a rodajas.
  • Mezclar todo y, al primer hervor, echar los guisantes y espolvorear con la harina.
  • Rociar con caldo y añadir el ramillete de hierbas.
  • Dejar a fuego lento durante más de una hora hasta que todo esté muy tierno.
  • Servir en la misma cazuela.