FRICANDO DE TORROELLA DE MONTGRÍ
Fricando de torroella de montgrí. Alimento Base: Vacuno, Saltea la cebolla y los ajos pelados y machacados en una cazuela con aceite caliente. Mientras, en una sartén, dora la carne junto con las cortezas y el tocino troceado. Añadir la carne...
Ingredientes
- 600 g de carne de vaca
- 100 g de tocino
- 100 g de corteza de tocino
- 2 zanahorias
- 150 g de guisantes pelados
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- Caldo
- Harina
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Saltea la cebolla y los ajos pelados y machacados en una cazuela con aceite caliente.
- Mientras, en una sartén, dora la carne junto con las cortezas y el tocino troceado.
- Añadir la carne al sofrito de cebolla y ajo y salpimentar.
- Agregar también las zanahorias peladas y cortadas a rodajas.
- Mezclar todo y, al primer hervor, echar los guisantes y espolvorear con la harina.
- Rociar con caldo y añadir el ramillete de hierbas.
- Dejar a fuego lento durante más de una hora hasta que todo esté muy tierno.
- Servir en la misma cazuela.
