CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON MOSTAZA Y VERMUT BLANCO

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CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON MOSTAZA Y VERMUT BLANCO

Carpaccio de champiñones con mostaza y vermut blanco. Alimento Base: Champiñones, Los champiñones deben estar muy frescos, duros y apretados. Quitar la parte terrosa, lavarlos muy bien y secarlos. Cortarlos en láminas muy finas y colocarlos...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Champiñones
Cocina Palencia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Champiñón 500 gramos
  • Mostaza 1 cucharadita
  • Vermut blanco seco 4 cucharadas
  • Cebollino 1 cucharada
  • Azúcar moreno 1 cucharadita
  • Zumo de limón 1/2 unidad
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Los champiñones deben estar muy frescos, duros y apretados.
  • Quitar la parte terrosa, lavarlos muy bien y secarlos.
  • Cortarlos en láminas muy finas y colocarlos en una fuente.
  • Mezclar en un cuenco los demás ingredientes y regar con ello los champiñones.
  • Dejar marinar unas 2 horas en lugar fresco y servir.