CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON MOSTAZA Y VERMUT BLANCO
Carpaccio de champiñones con mostaza y vermut blanco. Alimento Base: Champiñones, Los champiñones deben estar muy frescos, duros y apretados. Quitar la parte terrosa, lavarlos muy bien y secarlos. Cortarlos en láminas muy finas y colocarlos...
Ingredientes
- Champiñón 500 gramos
- Mostaza 1 cucharadita
- Vermut blanco seco 4 cucharadas
- Cebollino 1 cucharada
- Azúcar moreno 1 cucharadita
- Zumo de limón 1/2 unidad
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen 2 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Los champiñones deben estar muy frescos, duros y apretados.
- Quitar la parte terrosa, lavarlos muy bien y secarlos.
- Cortarlos en láminas muy finas y colocarlos en una fuente.
- Mezclar en un cuenco los demás ingredientes y regar con ello los champiñones.
- Dejar marinar unas 2 horas en lugar fresco y servir.
