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SOPA DE CACHUELA CASTILBLANQUEÑA

Sopa de cachuela castilblanqueña. Alimento Base: Casquería, Se pone aceite en una cazuela y se sofríe la cebolla y el pimiento. Se agrega el hígado y la sangre. A continuación se echa el tomate y el pimentón. Se deja hacer un momento y se...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Casquería
Cocina: Castiblanco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 Kgr. de hígado de cerdo
  • 1/2 Kgr. de sangre hervida
  • 1 Pimiento
  • 1 to mate
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite sal y pan para las sopas.

Method
 

  1. Se pone aceite en una cazuela y se sofríe la cebolla y el pimiento.
  2. Se agrega el hígado y la sangre.
  3. A continuación se echa el tomate y el pimentón.
  4. Se deja hacer un momento y se incorpora el agua y la sal.
  5. Se deja cocer aproximadamente 1 hora y se sirve con sopas de pan.
  6. Se acompañan con un buen vino de pitarra.