HELADO DE HIGO

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HELADO DE HIGO

Helado de higo. Alimento Base: Higo, Lava los higos maduros, pícalos en trocitos y cocínalos en un mínimo de agua, con azúcar y unas gotitas de jugo limón. Una vez se convierta en mermelada, déjala enfriar. Aparte, bate la crema con la leche...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Higo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 30 higos maduros
  • 2 libras de azúcar
  • Jugo de limón
  • 1 litro de crema de leche batida
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 yemas de huevo
  • Agua suficiente para cubrir los higos.

Elaboración paso a paso
 

  • Lava los higos maduros, pícalos en trocitos y cocínalos en un mínimo de agua, con azúcar y unas gotitas de jugo limón.
  • Una vez se convierta en mermelada, déjala enfriar.
  • Aparte, bate la crema con la leche evaporada (debe estar refrigerada) y las yemas de huevo y mezcla con la mermelada de higos.
  • Mete al congelador en un recipiente tapado y deja congelar.
  • También puedes echar esta mezcla en una heladera eléctrica hasta que cuaje.
  • Sirve en una copa adornada con una hoja de menta.