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HELADO DE HIGO

Helado de higo. Alimento Base: Higo, Lava los higos maduros, pícalos en trocitos y cocínalos en un mínimo de agua, con azúcar y unas gotitas de jugo limón. Una vez se convierta en mermelada, déjala enfriar. Aparte, bate la crema con la leche...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Higo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 30 higos maduros
  • 2 libras de azúcar
  • Jugo de limón
  • 1 litro de crema de leche batida
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 yemas de huevo
  • Agua suficiente para cubrir los higos.

Method
 

  1. Lava los higos maduros, pícalos en trocitos y cocínalos en un mínimo de agua, con azúcar y unas gotitas de jugo limón.
  2. Una vez se convierta en mermelada, déjala enfriar.
  3. Aparte, bate la crema con la leche evaporada (debe estar refrigerada) y las yemas de huevo y mezcla con la mermelada de higos.
  4. Mete al congelador en un recipiente tapado y deja congelar.
  5. También puedes echar esta mezcla en una heladera eléctrica hasta que cuaje.
  6. Sirve en una copa adornada con una hoja de menta.