PULARDA CON UVAS AL CAVA
Pularda con uvas al cava. Alimento Base: Pularda, Lavar la pularda, secarla y salpimentarla. Rellenarla con la manzana pelada y picarla y, 1/3 parte de las uvas, previamente lavadas. Sujetar la abertura con un palillo. Untar la pularda con la mantequilla...
Ingredientes
- pularda 1,1/4 kilo
- uva 250 gramos
- cava 1 taza
- mantequilla 2 cucharadas
- manzana reineta 1 unidad
- harina 1 cucharada
- nata líquida 1 taza
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la pularda, secarla y salpimentarla.
- Rellenarla con la manzana pelada y picarla y, 1/3 parte de las uvas, previamente lavadas.
- Sujetar la abertura con un palillo.
- Untar la pularda con la mantequilla por todos lados y colocarla en una bandeja de horno.
- Calentar el horno, asar la pularda a media potencia, durante 40-50 minutos y cuando esté la carne bien hecha, retirarla de la bandeja.
- Extraer el relleno de la pularda, incorporarlo a la salsa.
- Quitar el exceso de grasa, incorporar el cava y la nata, y cocer en un cazo durante 15 minutos.
- Pasar por un chino y colocarla en el cazo de nuevo.
- Incorporar las uvas restantes, prreviamente peladas y sin semillas.
- Dar un hervor.
- Deshuesar la pularda, colocarla en una fuente de servir y cubrirla con la salsa de uvas.
- Servir caliente.
