SOPA DE BERROS, GUISANTES Y HABAS CON HUEVOS BATIDOS

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SOPA DE BERROS, GUISANTES Y HABAS CON HUEVOS BATIDOS

Sopa de berros, guisantes y habas con huevos batidos. Alimento Base: Berro, Pela los guisantes y las habas. Con las vainas haz un poco de caldo. Aparte rehoga las cebollas en aceite. Cuando estén doradas, agrega los guisantes y las habas y los...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Berro
Cocina San Javier
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de caldo de ave
  • 1 manojo de berros
  • 3 cebollas
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite
  • 500 g de guisante
  • 500 g de habas

Elaboración paso a paso
 

  • Pela los guisantes y las habas. Con las vainas haz un poco de caldo.
  • Aparte rehoga las cebollas en aceite.
  • Cuando estén doradas, agrega los guisantes y las habas y los berros muy picaditos.
  • Rehoga y agrega el caldo de ave y también el caldo de las vainas.
  • Cuece durante 20 minutos y al final añade los huevos batidos, despacio para que cuajen.