BONITO ORNELLA VANONI
Bonito ornella vanoni. Alimento Base: Bonito, Quitar la piel de las rodajas del bonito y limpiar éstas con un paño humedecido.En una fuente de pyrex -u otra susceptible de meter en el horno- y capaz para contener las 4 rodajas, echar aceite hasta...
Ingredientes
- 4 rodajas de bonito de unos 200 gr cada una
- 80 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- 40 gramos de alcaparras
- Tomates bien rojos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 ramita de albahaca
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar la piel de las rodajas del bonito y limpiar éstas con un paño humedecido.En una fuente de pyrex -u otra susceptible de meter en el horno- y capaz para contener las 4 rodajas, echar aceite hasta cubrir la entera superficie unos 3 mm y poner bien extendido el bonito.
- Pelar los tomates, quitarles las semillas, y cortarlos en trozos.
- Picar la albahaca, las aceitunas y las alcaparras.
- Echar todo en un recipiente, acompañándolo del vino.
- A continuación sazonar, echar pimienta y espolvorear todo con el pan rallado.
- Echar por encima de las rajas chorros de aceite.
- Meter la bandeja en el horno, previamente calentado a unos 170º, y tenerlo 1/2 hora (vigilar a partir de los 20 minutos para que el bonito esté jugoso -pero hecho- y la salsa se haya reducido.
- Servir caliente.
