BONITO ORNELLA VANONI

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BONITO ORNELLA VANONI

Bonito ornella vanoni. Alimento Base: Bonito, Quitar la piel de las rodajas del bonito y limpiar éstas con un paño humedecido.En una fuente de pyrex -u otra susceptible de meter en el horno- y capaz para contener las 4 rodajas, echar aceite hasta...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Bonito
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rodajas de bonito de unos 200 gr cada una
  • 80 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
  • 40 gramos de alcaparras
  • Tomates bien rojos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la piel de las rodajas del bonito y limpiar éstas con un paño humedecido.En una fuente de pyrex -u otra susceptible de meter en el horno- y capaz para contener las 4 rodajas, echar aceite hasta cubrir la entera superficie unos 3 mm y poner bien extendido el bonito.
  • Pelar los tomates, quitarles las semillas, y cortarlos en trozos.
  • Picar la albahaca, las aceitunas y las alcaparras.
  • Echar todo en un recipiente, acompañándolo del vino.
  • A continuación sazonar, echar pimienta y espolvorear todo con el pan rallado.
  • Echar por encima de las rajas chorros de aceite.
  • Meter la bandeja en el horno, previamente calentado a unos 170º, y tenerlo 1/2 hora (vigilar a partir de los 20 minutos para que el bonito esté jugoso -pero hecho- y la salsa se haya reducido.
  • Servir caliente.