SALSA TAPENADE

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SALSA TAPENADE

Salsa tapenade. Alimento Base: Aceituna negra, Poner las olivas negras deshuesadas en el vaso de una batidora junto con el diente de ajo, las alcaparras, los filetes de anchoa y la mitad del aceite de oliva. Accionar la velocidad media durante 2...
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Aceituna negra
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de olivas negras pesadas deshuesadas
  • 1 diente de ajo pelado sin el germen interior
  • 3 filetes de anchoa en salazón
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las olivas negras deshuesadas en el vaso de una batidora junto con el diente de ajo, las alcaparras, los filetes de anchoa y la mitad del aceite de oliva.
  • Accionar la velocidad media durante 2 minutos.
  • Seguido, añadirle poco a poco el aceite de oliva restante justo hasta obtener una masa compacta y espesa.
  • No es necesario añadir sal por las anchoas, las aceitunas y las alcaparras que sazonarán la mezcla.
  • Guardar en un tarro bien tapado.
  • Untada en pan tostado está deliciosa.
  • Si untamos el pan del bocata con una pizca de tapenade antes de hacer un bocata de anchoas o de bonito con mayonesa, también está fantástico.
  • Para aliñar una ensalada basta con añadir una cucharada y unas gotas de vinagre, el resultado es también francamente sabroso.