SALSA TAPENADE
Salsa tapenade. Alimento Base: Aceituna negra, Poner las olivas negras deshuesadas en el vaso de una batidora junto con el diente de ajo, las alcaparras, los filetes de anchoa y la mitad del aceite de oliva. Accionar la velocidad media durante 2...
Ingredientes
- 200 g de olivas negras pesadas deshuesadas
- 1 diente de ajo pelado sin el germen interior
- 3 filetes de anchoa en salazón
- 1 cucharada de alcaparras
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Poner las olivas negras deshuesadas en el vaso de una batidora junto con el diente de ajo, las alcaparras, los filetes de anchoa y la mitad del aceite de oliva.
- Accionar la velocidad media durante 2 minutos.
- Seguido, añadirle poco a poco el aceite de oliva restante justo hasta obtener una masa compacta y espesa.
- No es necesario añadir sal por las anchoas, las aceitunas y las alcaparras que sazonarán la mezcla.
- Guardar en un tarro bien tapado.
- Untada en pan tostado está deliciosa.
- Si untamos el pan del bocata con una pizca de tapenade antes de hacer un bocata de anchoas o de bonito con mayonesa, también está fantástico.
- Para aliñar una ensalada basta con añadir una cucharada y unas gotas de vinagre, el resultado es también francamente sabroso.
