ARROZ CON MEJILLONES A LA VALENCIANA

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ARROZ CON MEJILLONES A LA VALENCIANA

Arroz con mejillones a la valenciana. Alimento Base: Arroz, Limpiar y lavar bien lo mejillones. Colocarlos en una cacerola con 1 taza de agua y calentar hasta que se abran. Colar el caldo de los mejillones y mezclar con la taza de caldo de pescado....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Levante
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 g de arroz
  • 1 k de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 8 hebras azafrán
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y lavar bien lo mejillones.
  • Colocarlos en una cacerola con 1 taza de agua y calentar hasta que se abran.
  • Colar el caldo de los mejillones y mezclar con la taza de caldo de pescado.
  • Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
  • Incorporar el caldo y el vino calculando el doble volumen que el del arroz.
  • Hacer un majado con los ajos, el tomate pelado, el azafrán y sal.
  • Incorporar a la paella y cuando hierva, agregar el arroz, mezclar y cocer durante 20 minutos.
  • Colocar los mejillones sobre el arroz y dejar reposar unos minutos antes de servir.