ARROZ CON MEJILLONES A LA VALENCIANA
Arroz con mejillones a la valenciana. Alimento Base: Arroz, Limpiar y lavar bien lo mejillones. Colocarlos en una cacerola con 1 taza de agua y calentar hasta que se abran. Colar el caldo de los mejillones y mezclar con la taza de caldo de pescado....
Ingredientes
- 350 g de arroz
- 1 k de mejillones
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 8 hebras azafrán
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar y lavar bien lo mejillones.
- Colocarlos en una cacerola con 1 taza de agua y calentar hasta que se abran.
- Colar el caldo de los mejillones y mezclar con la taza de caldo de pescado.
- Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Incorporar el caldo y el vino calculando el doble volumen que el del arroz.
- Hacer un majado con los ajos, el tomate pelado, el azafrán y sal.
- Incorporar a la paella y cuando hierva, agregar el arroz, mezclar y cocer durante 20 minutos.
- Colocar los mejillones sobre el arroz y dejar reposar unos minutos antes de servir.
