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PERDICES A LA CAZADORA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PERDICES A LA CAZADORA

Perdices a la cazadora. Alimento Base: Perdiz, Limpiaremos las perdices desplumándolas y flameándolas. Las lavaremos y secaremos muy bien. Colocaremos en una tartera todos los ingredientes y lo cubriremos con papel de estraza y la tapamos. Las...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Perdiz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 Perdices
  • 6 Cebollas
  • 1/4 litro de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo
  • 5 gr. de pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Azafrán laurel y sal

Method
 

  1. Limpiaremos las perdices desplumándolas y flameándolas. Las lavaremos y secaremos muy bien.
  2. Colocaremos en una tartera todos los ingredientes y lo cubriremos con papel de estraza y la tapamos.
  3. Las dejamos cocer a fuego lento hasta que las perdices estén tiernas.
  4. Las serviremos en una fuente adornada con patatas fritas.