PERDICES A LA CAZADORA

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PERDICES A LA CAZADORA

Perdices a la cazadora. Alimento Base: Perdiz, Limpiaremos las perdices desplumándolas y flameándolas. Las lavaremos y secaremos muy bien. Colocaremos en una tartera todos los ingredientes y lo cubriremos con papel de estraza y la tapamos. Las...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Perdiz
Cocina España
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Perdices
  • 6 Cebollas
  • 1/4 litro de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo
  • 5 gr. de pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Azafrán laurel y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiaremos las perdices desplumándolas y flameándolas. Las lavaremos y secaremos muy bien.
  • Colocaremos en una tartera todos los ingredientes y lo cubriremos con papel de estraza y la tapamos.
  • Las dejamos cocer a fuego lento hasta que las perdices estén tiernas.
  • Las serviremos en una fuente adornada con patatas fritas.