BUÑUELOS DE BACALAO CON CERVEZA AL ESTILO MUNIQUÉS
Buñuelos de bacalao con cerveza al estilo muniqués. Alimento Base: Bacalao, Poner las migas de bacalao en un cuenco. Cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante 15-20 minutos. Extraer las migas y dejar escurrir bien el líquido. Verter...
Ingredientes
- Migas de bacalao 150 gramos
- Cerveza 1 taza
- Cebolleta 1 unidad
- Perejil picado 2 cucharadas
- Harina 150 gramo
- Aceite de oliva para freir 1/2 tacita (taza de café)
Elaboración paso a paso
- Poner las migas de bacalao en un cuenco.
- Cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante 15-20 minutos.
- Extraer las migas y dejar escurrir bien el líquido.
- Verter la cerveza en un cuenco amplio.
- Ir añadiendo gradualmente la harina, y mezclar bien con ayuda de un batidor de mano.
- Cuando se haya logrado una consistencia homogénea, incorporar la cebolla picada finamente y el perejil.
- Mezclar de nuevo y agregar las migas de bacalao escurridas.
- Remover sin batir para que se repartan por la pasta.
- Poner una sartén profunda al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente y con ayuda de una cuchara, ir tomando porciones de la pasta y depositarlas en el aceite.
- Dejar freír hasta adquirir un tono dorado.
- Extraer los buñuelos y depositarlos en papel absorbente.
- Servir con rodajitas de limón.
