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BLANQUETTE DE POLLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BLANQUETTE DE POLLO

Blanquette de pollo. Alimento Base: Pollo, Cortar los vegetales en cubos de 2cm. Cortar el pollo en presas, Salpimentar. Descarozar las aceitunas y cortarlas en rodajas. Preparar la demi-glace. Saltear el pollo en el aceite caliente, sin dorarlo....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 40 cc Aceite de oliva
  • 150 g Tomates perita
  • 100 cc Salsa demi-glace
  • 10 g ajo
  • 800 g Pollo presas
  • 80 g Berenjena
  • 50 g Aceitunas negras
  • 80 g de Zucchini
  • 80 g Ajíes varios colores
  • 80 g Cebolla
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Cortar los vegetales en cubos de 2cm. Cortar el pollo en presas, Salpimentar.
  2. Descarozar las aceitunas y cortarlas en rodajas. Preparar la demi-glace.
  3. Saltear el pollo en el aceite caliente, sin dorarlo.
  4. Agregar todas las verduras y el bouquet garni.
  5. Tapar y cocinar a fuego suave 5 minutos. Agregar el vino. Dejar reducir.
  6. Agregar la crema y terminar de cocinar el pollo.