BLANQUETTE DE POLLO

Table of Contents

BLANQUETTE DE POLLO

Blanquette de pollo. Alimento Base: Pollo, Cortar los vegetales en cubos de 2cm. Cortar el pollo en presas, Salpimentar. Descarozar las aceitunas y cortarlas en rodajas. Preparar la demi-glace. Saltear el pollo en el aceite caliente, sin dorarlo....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pollo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 40 cc Aceite de oliva
  • 150 g Tomates perita
  • 100 cc Salsa demi-glace
  • 10 g ajo
  • 800 g Pollo presas
  • 80 g Berenjena
  • 50 g Aceitunas negras
  • 80 g de Zucchini
  • 80 g Ajíes varios colores
  • 80 g Cebolla
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los vegetales en cubos de 2cm. Cortar el pollo en presas, Salpimentar.
  • Descarozar las aceitunas y cortarlas en rodajas. Preparar la demi-glace.
  • Saltear el pollo en el aceite caliente, sin dorarlo.
  • Agregar todas las verduras y el bouquet garni.
  • Tapar y cocinar a fuego suave 5 minutos. Agregar el vino. Dejar reducir.
  • Agregar la crema y terminar de cocinar el pollo.