BLANQUETTE DE POLLO
Blanquette de pollo. Alimento Base: Pollo, Cortar los vegetales en cubos de 2cm. Cortar el pollo en presas, Salpimentar. Descarozar las aceitunas y cortarlas en rodajas. Preparar la demi-glace. Saltear el pollo en el aceite caliente, sin dorarlo....
Ingredientes
- 40 cc Aceite de oliva
- 150 g Tomates perita
- 100 cc Salsa demi-glace
- 10 g ajo
- 800 g Pollo presas
- 80 g Berenjena
- 50 g Aceitunas negras
- 80 g de Zucchini
- 80 g Ajíes varios colores
- 80 g Cebolla
- Tomillo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar los vegetales en cubos de 2cm. Cortar el pollo en presas, Salpimentar.
- Descarozar las aceitunas y cortarlas en rodajas. Preparar la demi-glace.
- Saltear el pollo en el aceite caliente, sin dorarlo.
- Agregar todas las verduras y el bouquet garni.
- Tapar y cocinar a fuego suave 5 minutos. Agregar el vino. Dejar reducir.
- Agregar la crema y terminar de cocinar el pollo.
