CHOTO AL AJO CABAÑIL DE GARRUCHA

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CHOTO AL AJO CABAÑIL DE GARRUCHA

Choto al ajo cabañil de garrucha. Alimento Base: Choto, Se pone una sartén con aceite al fuego, y una vez caliente se echa la carne previamente sazonada. En otra sartén se van tostando las almendras, y una vez tostadas, se hace un majado con...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Choto
Cocina Almería
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg de choto troceado
  • 6 to mates secos
  • 2 cebollas
  • 150 g de almendras peladas
  • 1 vaso de los de agua de vino blanco
  • 6 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone una sartén con aceite al fuego, y una vez caliente se echa la carne previamente sazonada.
  • En otra sartén se van tostando las almendras, y una vez tostadas, se hace un majado con las almendras y los dientes de ajo pelados.
  • A los 4 ó 5 minutos, se echan las cebollas previamente peladas y troceadas, se le dan unas vueltas y se echan los tomates y el majado de ajo y almendra, y al poco se cubre todo con el vino blanco.
  • Se deja cocer a fuego moderado, con la sartén tapada, durante 35 ó 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
  • Se sirve bien caliente.