RABO DE TORO GADITANO

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RABO DE TORO GADITANO

Rabo de toro gaditano. Alimento Base: Toro, El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo. Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el...
Tiempo de preparación 4 h
Tiempo total 4 h
Plato Toro
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de rabo de toro
  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias
  • 1 to mate
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 copa de vino
  • Perejil
  • Sal y Agua

Elaboración paso a paso
 

  • El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo.
  • Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo.
  • Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas.
  • Añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua. Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas.
  • Apartar y servir acompañado de patatas fritas.