RABO DE TORO GADITANO
Rabo de toro gaditano. Alimento Base: Toro, El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo. Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el...
Ingredientes
- 1 kg de rabo de toro
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- 1 to mate
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 copa de vino
- Perejil
- Sal y Agua
Elaboración paso a paso
- El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo.
- Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo.
- Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas.
- Añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua. Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas.
- Apartar y servir acompañado de patatas fritas.
