CALAMARES RELLENOS A LA SICILIANA
Calamares rellenos a la siciliana. Alimento Base: Calamares, Vacíe y lave los calamares, sáquele los tentáculos y córtelos en trocitos, colóquelos en la sartén con el aceite. Añada el pan rallado y las aceitunas sin el cuezco, las alcaparras...
Ingredientes
- 800 g de calamares
- 1 cucharada de alcaparras
- 350 g tomates pelados
- Orégano
- Aceite
- 3 cucharadas de pan rallado
- 80 g de aceitunas negras de Gaeta
- Perejil
- Ajo
- Pimienta
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Vacíe y lave los calamares, sáquele los tentáculos y córtelos en trocitos, colóquelos en la sartén con el aceite.
- Añada el pan rallado y las aceitunas sin el cuezco, las alcaparras desaladas y medio diente de ajo picado finamente.
- Mezcle bien hasta que todo esté dorado e impregnado de sabor.
- Aliñe con el orégano, el perejil picado, la sal y la pimienta y, con esta preparación rellene los calamares cerrando la abertura con un mondadientes o pincho.
- Sofría en una sartén un diente de ajo con el tomate en pedazos desmenuzándolo, por algunos minutos.
- Después de sacar el ajo, coloque en la salsa los calamares, uno al lado del otro, tape y cueza a fuego lento hasta que estén blandos, agregue sal si es necesario.
