POTAJE DE BERZAS

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POTAJE DE BERZAS

Potaje de berzas. Alimento Base: Alubias, Se ponen a cocer las fabas con el compango, excepto el chosco y los huesos que lo harán aparte. Al empezar a hervir las fabas se les añaden las berzas. Se dejan cocer a fuego suave durante 45 minutos y...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Alubias
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cien gramos de Faba de la Granja Asturiana
  • un manojo de berzas picadas
  • medio kilo de patatas
  • dos morcillas
  • dos chorizos
  • un trozo de lacón
  • un trozo de tocino
  • cuatro huesos de butietxo
  • un chosco pequeño.

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a cocer las fabas con el compango, excepto el chosco y los huesos que lo harán aparte.
  • Al empezar a hervir las fabas se les añaden las berzas. Se dejan cocer a fuego suave durante 45 minutos y se les añaden las patatas hasta su cocción total. Se rectifica de sal y se deja reposar antes de servirlo, añadiéndole todo el compango.
  • Truco: añadir un poco de caldo de los huesos al pote y estará mucho más sabroso.