BACALAO AL PIL PIL DE BARACALDO CON MICROONDAS

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BACALAO AL PIL PIL DE BARACALDO CON MICROONDAS

Bacalao al pil pil de baracaldo con microondas. Alimento Base: Bacalao, Trocear el bacalao y ponerlo a remojar en agua fría durante 24 horas, cambiando al agua 3-4 veces en ese tiempo. Escurrir, quitarle las espinas con cuidado y secarlo. Colocar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bacalao
Cocina Baracaldo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao seco lomo, 600 gramos
  • Aceite de oliva virgen 1 taza
  • Diente de ajo 4 unidades
  • Guindilla al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el bacalao y ponerlo a remojar en agua fría durante 24 horas, cambiando al agua 3-4 veces en ese tiempo.
  • Escurrir, quitarle las espinas con cuidado y secarlo.
  • Colocar en una cazuela de vidrio.
  • Cubrir con agua templada y llevar al microondas.
  • Conectar a potencia máxima 4 minutos.
  • Colar, secar y reservar.
  • En otra cazuela verter el aceite de oliva y agregar los ajos pelados y cortados en lonchas y la guindilla (opcional).
  • Cocinar durante 6 minutos y reservar ajos y guindilla.
  • Dejar entibiar el aceite.
  • Incorporar el bacalao a la cazuela disponiéndolos con la piel en contacto con la misma.
  • Llevar al microondas y cocinar durante 3 minutos.
  • Extraer la cazuela y tomarla por las asas, y moverla con movimientos de vaivén para que la salsa ligue.
  • Repetir el proceso, cocinando 3 minutos y moviendo de nuevo la cazuela.
  • Agregar los ajos y la guindilla, y sevir.