TORTILLA ANTIOQUEÑA

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TORTILLA ANTIOQUEÑA

Tortilla antioqueña. Alimento Base: Huevos, Cortar el pan en cuadraditos y freirlos en el aceite caliente; escurrirlos en papel absorbente. Pelar el plátano, quitarle las hebras, cortarlo en cuadraditos y freirlos en el mismo aceite, hasta que...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevos
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Huevos 6 unidades
  • Plátano maduro, 1 unidad
  • Chorizo 150 gramos
  • Pan del día anterior, 2 rebanadas
  • Mantequilla 1 cucharada
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pan en cuadraditos y freirlos en el aceite caliente; escurrirlos en papel absorbente.
  • Pelar el plátano, quitarle las hebras, cortarlo en cuadraditos y freirlos en el mismo aceite, hasta que estén dorados; escurrirlos y ponerlos junto con el pan frito.
  • Cascar los huevos en un cuenco y batirlos.
  • Añadir a los huevos el pan y los plátanos fritos, salar al gusto y mezclar todo bien.
  • Calentar la mitad del aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, y verter en ella el preparado anterior.
  • Cuando los huevos comiencen a cuajarse, incorporar los chorizos desmenuzados y sin piel, tapar y continuar cocinando a fuego mínimo hasta que la tortilla esté cuajada al gusto.