Cortar el pan en cuadraditos y freirlos en el aceite caliente; escurrirlos en papel absorbente.
Pelar el plátano, quitarle las hebras, cortarlo en cuadraditos y freirlos en el mismo aceite, hasta que estén dorados; escurrirlos y ponerlos junto con el pan frito.
Cascar los huevos en un cuenco y batirlos.
Añadir a los huevos el pan y los plátanos fritos, salar al gusto y mezclar todo bien.
Calentar la mitad del aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, y verter en ella el preparado anterior.
Cuando los huevos comiencen a cuajarse, incorporar los chorizos desmenuzados y sin piel, tapar y continuar cocinando a fuego mínimo hasta que la tortilla esté cuajada al gusto.
