Lavar el cordero, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos.
Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los ajos, pelados y picados, y las cebollitas peladas enteras hasta que estén rehogadas.
A continuación, incorporar la carne y el bacon, y rehogar hasta que la carne esté dorada.
Añadir los champiñones, bien limpios.
Agregar el vino, el tomate, la pimienta y sal.
Cerrar la olla y, cuando suba la presión, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado, apagar el fuego, dejar bajar la presión, abrir la olla y añadir la harina disuelta en el agua y las cebollitas reservadas.
Cocer unos minutos más, y servir el preparado en una fuente, adornado con las ramitas de perejil, y acompañado, si lo desea de pasta cocida.
