TRUCHAS EN ESCABECHE ESTILO CÁCERES

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TRUCHAS EN ESCABECHE ESTILO CÁCERES

Truchas en escabeche estilo cáceres. Alimento Base: Trucha, Se salan y se fríen las truchas limpias y secas en aceite bien caliente y se colocan sobre una fuente. Para el escabeche, en el aceite mismo donde se han frito las truchas, se fríen...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Trucha
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 truchas medianas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • 1 vaso de vinagre
  • Sal
  • 1 vaso de agua
  • Laurel
  • Pimentón de La Vera

Elaboración paso a paso
 

  • Se salan y se fríen las truchas limpias y secas en aceite bien caliente y se colocan sobre una fuente.
  • Para el escabeche, en el aceite mismo donde se han frito las truchas, se fríen la cebolla y los ajos, se añaden el agua, el vino, el pimentón y el laurel, y se deja hervir un poco.
  • Se deja enfriar y, cuando esté frío, se vierte sobre las truchas, ya frías, dejándolas macerar, 3 ó 4 días en el frigorifico.
  • Se sirven sin caldo.