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POLLO COCIDO EN SAL ESTILO FORT COLLINS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POLLO COCIDO EN SAL ESTILO FORT COLLINS

Pollo cocido en sal estilo fort collins. Alimento Base: Pollo, Lavar y secar el pollo, picar el perejil y el romero y mezclar con la sal fina y pimienta y rellenar el pollo con este picadillo, frotando bien el interior. Coser el orificio por donde...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo mediano
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 ramitos de romero.
  • Sal fina.
  • Pimienta
  • 3 kg de sal gruesa
  • 1 plantita de lechuga
  • 2 to mates criollos
  • 1 cebolla
  • 4 cdas. de aceite de maíz
  • 3 cdas. de aceto balsámico.

Method
 

  1. Lavar y secar el pollo, picar el perejil y el romero y mezclar con la sal fina y pimienta y rellenar el pollo con este picadillo, frotando bien el interior.
  2. Coser el orificio por donde se lo condimentó.
  3. Cubrir el fondo de una cacerola gruesa con una capa de 3 cm de sal gruesa.
  4. Cubrir con el pollo y tapar con el resto de sal de manera uniforme de modo tal que quede totalmente cubierto y no toque la cacerola.
  5. Cubrir con una hoja de papel aluminio adhiriendo bien los bordes a la olla.
  6. Colocar por encima la tapa y llevar sobre el fuego moderado.
  7. Cocinar por 40 a 50 minutos, retirar y dejar entibiar.
  8. Liberar el pollo de la costra de sal y servir de inmediato.
  9. Servir con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, condimentada con sal, aceite y aceto balsámico.