POLLO COCIDO EN SAL ESTILO FORT COLLINS

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POLLO COCIDO EN SAL ESTILO FORT COLLINS

Pollo cocido en sal estilo fort collins. Alimento Base: Pollo, Lavar y secar el pollo, picar el perejil y el romero y mezclar con la sal fina y pimienta y rellenar el pollo con este picadillo, frotando bien el interior. Coser el orificio por donde...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Pollo
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo mediano
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 ramitos de romero.
  • Sal fina.
  • Pimienta
  • 3 kg de sal gruesa
  • 1 plantita de lechuga
  • 2 to mates criollos
  • 1 cebolla
  • 4 cdas. de aceite de maíz
  • 3 cdas. de aceto balsámico.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar el pollo, picar el perejil y el romero y mezclar con la sal fina y pimienta y rellenar el pollo con este picadillo, frotando bien el interior.
  • Coser el orificio por donde se lo condimentó.
  • Cubrir el fondo de una cacerola gruesa con una capa de 3 cm de sal gruesa.
  • Cubrir con el pollo y tapar con el resto de sal de manera uniforme de modo tal que quede totalmente cubierto y no toque la cacerola.
  • Cubrir con una hoja de papel aluminio adhiriendo bien los bordes a la olla.
  • Colocar por encima la tapa y llevar sobre el fuego moderado.
  • Cocinar por 40 a 50 minutos, retirar y dejar entibiar.
  • Liberar el pollo de la costra de sal y servir de inmediato.
  • Servir con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, condimentada con sal, aceite y aceto balsámico.