MOLDE DE PAPAYA
Molde de papaya. Alimento Base: Papaya, Enfriar en el congelador un molde de corona. Verter la leche en un recipiente, añadir las yemas de huevo y cocinar al baño maría revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea. Agregar el azúcar y la...
Ingredientes
- 1 tazas de leche
- 3 huevos separados las yemas de las claras
- 130 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 tazas de puré de papaya
- 1 taza de crema de leche batida
- 2 tazas de crema de chocolate
Elaboración paso a paso
- Enfriar en el congelador un molde de corona.
- Verter la leche en un recipiente, añadir las yemas de huevo y cocinar al baño maría revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea.
- Agregar el azúcar y la sal y continuar cocinando sin dejar de revolver, hasta formar una crema que cubra la cuchara. Retirar del fuego.
- Disolver la gelatina en un poquito de agua fría y añadirla a la mezcla anterior.
- A continuación, incorporar el puré de papaya, revolver todo bien e introducir en el refrigerador durante dos horas, hasta que comience a cuajar.
- Por último, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior, mezclar bien, agregar la crema de leche batida, revolver y cuando la preparación esté homogénea, verter en el molde de corona.
- Introducirlo en el congelador durante seis horas.
- Antes de servir, desmoldar y rellenar el hueco central con la crema de chocolate.
