ESCABECHE DE PULPITO

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ESCABECHE DE PULPITO

Escabeche de pulpito. Alimento Base: Pulpo, Poner el pulpo en una cacerola con agua fría, llevar al fuego, una vez que rompa a hervir, dejarlo 20 minutos. En otra cacerola rehogar la cebolla con la zanahoria en el aceite, cuando la cebolla está...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pulpo
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pulpo
  • ½ kilo de cebollas
  • 1 zanahoria mediana
  • 250 cc. de vinagre de vino
  • ½ litro de aceite
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Ají
  • Pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el pulpo en una cacerola con agua fría, llevar al fuego, una vez que rompa a hervir, dejarlo 20 minutos. En otra cacerola rehogar la cebolla con la zanahoria en el aceite, cuando la cebolla está transparente, agregarle el pulpo y cocinar 10 minutos, luego agregar los condimentos y el vinagre, cocinar 10 minutos más, y listo.