ENSALADA DE MARISCOS, RÚCULA Y HORTALIZAS CON CÍTRICOS
Ensalada de mariscos, rúcula y hortalizas con cítricos. Alimento Base: Mariscos, Calentar en una sartén el aceite y saltear los calamares por 3 minutos, hasta que cojan color, añadir la zanahoria y el apio cortados en rodajitas, remover y cocinar...
Ingredientes
- 225 g de anillas de calamar
- 225 g patas de pulpo cocido
- 225 g gambas frescas peladas
- 4 palitos de cangrejo surimis
- 1 bolsa de berros 125 g
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria cortada
- 1 cuharada de aceite de oliva vírgen
- Para el aliño:
- 2 cucharadas de aceite de oliva vírgen
- Zumo de 1/2 limón o lima
- Zumo de 1/2 naranja
- Perejil fresco picado
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Calentar en una sartén el aceite y saltear los calamares por 3 minutos, hasta que cojan color, añadir la zanahoria y el apio cortados en rodajitas, remover y cocinar otros 3 minutos, añadir las gambas y dejar hacerse un par de minutos. Echar en una ensaladera.
- Cortar las patitas de pulpo y surimis en rodajas, y añadir a la ensalada.
- Preparar el aliño mezclando los zumos, perejil y salpimentar al gusto, mezclar bien. Agregar los berros a la ensalada y regar con el aliño, remover y servir.
