ARROZ NORTEÑO

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ARROZ NORTEÑO

Arroz norteño. Alimento Base: Arroz, Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en juliana. Lavar los puerros y picarlos finamente. Lavar el pimientos y picarlo. Lavar las judías y cortarlas en juliana. Poner las almejas en un cuenco con agua...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de arroz
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 pimiento
  • 50 g de judía verde
  • 750 g de almejas
  • 3,1/2 tazas de caldo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en juliana.
  • Lavar los puerros y picarlos finamente.
  • Lavar el pimientos y picarlo.
  • Lavar las judías y cortarlas en juliana.
  • Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal abundante para que suelten la arena.
  • Calentar el aceite en una cazuela al fuego y rehogar las verduras hasta que estén al dente.
  • Agregar el caldo de verduras y cuando rompa a hervir, añadir el arroz; cocer 15 minutos y añadir las almejas; cocer 2-3 minutos, hasta que se abran.
  • Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.