CALABACITA DE ELOTE

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CALABACITA DE ELOTE

Calabacita de elote. Alimento Base: Cerdo, Se fríen en la manteca las costillas de puerco y los chiles ya asados, desvenados y cortados en tiritas. Se agregan los elotes crudos rebanados, las calabacitas crudas cortadas en cuadritos, el jitomate...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 675 gr. de costilla de puerco
  • 675 gr. de calabacitas
  • 225 gr. de queso crema
  • 5 chiles poblanos
  • 2 elotes tiernos
  • 4 tazas de caldo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de epazote

Elaboración paso a paso
 

  • Se fríen en la manteca las costillas de puerco y los chiles ya asados, desvenados y cortados en tiritas.
  • Se agregan los elotes crudos rebanados, las calabacitas crudas cortadas en cuadritos, el jitomate asado, molido con la cebolla.
  • Cuando esté cocido y espeso, se vacía al platón y se adorna con rebanadas de queso.