Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en juliana.
Lavar los puerros y picarlos finamente.
Lavar el pimientos y picarlo.
Lavar las judías y cortarlas en juliana.
Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal abundante para que suelten la arena.
Calentar el aceite en una cazuela al fuego y rehogar las verduras hasta que estén al dente.
Agregar el caldo de verduras y cuando rompa a hervir, añadir el arroz; cocer 15 minutos y añadir las almejas; cocer 2-3 minutos, hasta que se abran.
Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.
