ROSBIF DE CARNE DE RES CON CEBOLLAS

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ROSBIF DE CARNE DE RES CON CEBOLLAS

Rosbif de carne de res con cebollas. Alimento Base: Res, Prepàrese un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la cucharada de aceite, la sal y la salsa inglesa y fròtese la carne. Se deja adobando por 10 a 15 minutos. En un caldero grande...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Res
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de lomito ya limpio
  • 1/2 taza de cebolla rallada finamente
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recièn molida
  • 1.1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa inglesa Worcerstershire
  • 1/4 de taza de aceite 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de cebolla en ruedas
  • 2 clavos de especie
  • 2 granos de pimienta dulce o guayabita
  • 1 taza de consomè de carne puede ser de lata
  • 500 gramos de hongos frescos champiñones
  • 1 limòn 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picadita
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de perejil picadito
  • 2 cucharadas de cebollìn picadito
  • 1/4 de cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Prepàrese un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la cucharada de aceite, la sal y la salsa inglesa y fròtese la carne.
  • Se deja adobando por 10 a 15 minutos.
  • En un caldero grande pòngase a calentar el 1/4 de taza de aceite y la cucharada de mantequilla.
  • Agrèguese la cebolla en ruedas y frìanse hasta marchitar, unos 4 minutos.
  • Se saca la cebolla y se pone aparte.
  • Se agrega la carne al caldero. Se frìe por 3 minutos hasta dorar.
  • Se le da vuelta con una cuchara demadera y se frìe 3 minutos màs.
  • Se repite esta operaciòn sin pincharlo, hasta dorar uniformemente, en total unos 9 minutos.
  • Se pone a fuego suave, se agrega el adobo, los clavos, la pimienta dulce y el consomè y se cocina a fuego lento por 5 minutos.
  • La carne debe quedar roja en el interior.
  • Se corta en tajadas delgadas, y se sirve con la cebolla frita y con la salsa a la cual se le han eliminado los clavos y los granos de pimienta.
  • Salsa de hongos:
  • Se corta el extremo de los tallos de los hongoa.
  • Se lavan muy bièn y se ponen en agua con limòn.
  • Se cortan verticalmnte en tajaditas delgadas.
  • Se ponen aparte a escurrir.
  • En un caldero se ponen a calentar las 3 cucharadas de mantequilla, se agregan las 2 cucharadas de cebolla picaditas, los dientes de ajo, y las dos cucharadas de cebollìn.
  • Se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos.
  • Se agregan los hongos, se cocinan revolviendo unos 2 minutos.
  • Se agrega el perejil y la sal y se continùa cocinando hasta que seque el agua que producen los hongos.
  • Un toque de salsa de soya, realza el sabor de los hongos.
  • Con esta salsa se puede bañar el rosbif ya cortado o ponerla en una salsera aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
  • Es sensacional...pruèbalo..!!.