ROSBIF DE CARNE DE RES CON CEBOLLAS
Rosbif de carne de res con cebollas. Alimento Base: Res, Prepàrese un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la cucharada de aceite, la sal y la salsa inglesa y fròtese la carne. Se deja adobando por 10 a 15 minutos. En un caldero grande...
Ingredientes
- 1 kilo de lomito ya limpio
- 1/2 taza de cebolla rallada finamente
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recièn molida
- 1.1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa inglesa Worcerstershire
- 1/4 de taza de aceite 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de cebolla en ruedas
- 2 clavos de especie
- 2 granos de pimienta dulce o guayabita
- 1 taza de consomè de carne puede ser de lata
- 500 gramos de hongos frescos champiñones
- 1 limòn 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picadita
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de perejil picadito
- 2 cucharadas de cebollìn picadito
- 1/4 de cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Prepàrese un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la cucharada de aceite, la sal y la salsa inglesa y fròtese la carne.
- Se deja adobando por 10 a 15 minutos.
- En un caldero grande pòngase a calentar el 1/4 de taza de aceite y la cucharada de mantequilla.
- Agrèguese la cebolla en ruedas y frìanse hasta marchitar, unos 4 minutos.
- Se saca la cebolla y se pone aparte.
- Se agrega la carne al caldero. Se frìe por 3 minutos hasta dorar.
- Se le da vuelta con una cuchara demadera y se frìe 3 minutos màs.
- Se repite esta operaciòn sin pincharlo, hasta dorar uniformemente, en total unos 9 minutos.
- Se pone a fuego suave, se agrega el adobo, los clavos, la pimienta dulce y el consomè y se cocina a fuego lento por 5 minutos.
- La carne debe quedar roja en el interior.
- Se corta en tajadas delgadas, y se sirve con la cebolla frita y con la salsa a la cual se le han eliminado los clavos y los granos de pimienta.
- Salsa de hongos:
- Se corta el extremo de los tallos de los hongoa.
- Se lavan muy bièn y se ponen en agua con limòn.
- Se cortan verticalmnte en tajaditas delgadas.
- Se ponen aparte a escurrir.
- En un caldero se ponen a calentar las 3 cucharadas de mantequilla, se agregan las 2 cucharadas de cebolla picaditas, los dientes de ajo, y las dos cucharadas de cebollìn.
- Se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos.
- Se agregan los hongos, se cocinan revolviendo unos 2 minutos.
- Se agrega el perejil y la sal y se continùa cocinando hasta que seque el agua que producen los hongos.
- Un toque de salsa de soya, realza el sabor de los hongos.
- Con esta salsa se puede bañar el rosbif ya cortado o ponerla en una salsera aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
- Es sensacional...pruèbalo..!!.
