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ENSALADA DE MARISCOS, RÚCULA Y HORTALIZAS CON CÍTRICOS

Ensalada de mariscos, rúcula y hortalizas con cítricos. Alimento Base: Mariscos, Calentar en una sartén el aceite y saltear los calamares por 3 minutos, hasta que cojan color, añadir la zanahoria y el apio cortados en rodajitas, remover y cocinar...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Mariscos
Cocina: Oza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 225 g de anillas de calamar
  • 225 g patas de pulpo cocido
  • 225 g gambas frescas peladas
  • 4 palitos de cangrejo surimis
  • 1 bolsa de berros 125 g
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria cortada
  • 1 cuharada de aceite de oliva vírgen
  • Para el aliño:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva vírgen
  • Zumo de 1/2 limón o lima
  • Zumo de 1/2 naranja
  • Perejil fresco picado
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Method
 

  1. Calentar en una sartén el aceite y saltear los calamares por 3 minutos, hasta que cojan color, añadir la zanahoria y el apio cortados en rodajitas, remover y cocinar otros 3 minutos, añadir las gambas y dejar hacerse un par de minutos. Echar en una ensaladera.
  2. Cortar las patitas de pulpo y surimis en rodajas, y añadir a la ensalada.
  3. Preparar el aliño mezclando los zumos, perejil y salpimentar al gusto, mezclar bien. Agregar los berros a la ensalada y regar con el aliño, remover y servir.