ASADO DE PUERCO MEXICANO

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ASADO DE PUERCO MEXICANO

Asado de puerco mexicano. Alimento Base: Cerdo, Se pone a cocer la carne con el agua y sal al gusto, cuando se consuma el agua se le añade la manteca de cerdo y se dejan dorar bien las costillitas, se añade entonces la salsa y se deja sazonar...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilos de carne maciza de cerdo y costillitas cortadas en trozos
  • 6 cucharadas de manteca de puerco
  • 3/4 de taza de agua
  • Para la salsa:
  • 4 chiles anchos
  • 4 chiles cascabel
  • 1/2 hueso de aguacate
  • 4 dientes de ajo
  • 5 pimientas negras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 clavos de olor
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 rajita de canela
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a cocer la carne con el agua y sal al gusto, cuando se consuma el agua se le añade la manteca de cerdo y se dejan dorar bien las costillitas, se añade entonces la salsa y se deja sazonar todo muy bien hasta que espese.
  • Salsa:
  • Se ponen a remojar los chiles despepitados en agua muy caliente, se muelen con su agua de remojo, se licúan con el resto de los ingredientes y se cuelan.
  • La salsa debe quedar espesita.