PICADILLO A LA ITALIANA AL ESTILO FLORENTINO
Picadillo a la italiana al estilo florentino. Alimento Base: Pollo, Lavar y cortar los tomates a cuartos, pelar ajos y cebollas y trincharlos. Poner tomates, cebollas, ajo, tomillo, laurel y guindilla y cocer tapado 10
Ingredientes
- 6 pechugas pollo
- 2 cebollas
- 300 gr. tomates-cerezas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 ramas tomillo
- 1 guindilla
- 1 hoja laurel
- 175 gr. ñoquis
- 1 lata pequeña alubias
- 2 dientes ajo
- 24 aceitunas negras
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar los tomates a cuartos, pelar ajos y cebollas y trincharlos.
- Poner tomates, cebollas, ajo, tomillo, laurel y guindilla y cocer tapado 10' a fuego vivo.
- Quitar el tomillo y el laurel y pasarlo por el pasapurés.
- Lavar y pelar los pimientos y cortarlos a rodajas.
- Calentar la mitad del aceite y freír los pimientos, cocer la pasta al dente y cortar las pechugas en juliana.
- Freír en el mismo aceite que los pimientos, añadiendo el resto de aceite. Dorar a fuego vivo 5'.
- Devolver a la cazuela los pimientos, tomate, pasta y alubias así como aceitunas deshuesadas.
- Calentar y servir.
