SABAMEJ ISRAELÍ DE HAIFA
Sabamej israelí de haifa. Alimento Base: Espinacas, Ponga la harina en un bol, haga un hueco al centro y espolvoree la sal, el azúcar y la levadura. Añada lentamente el agua tibia y deje leudar. Incorpore el aceite y comience a trabajar con las...
Ingredientes
- 1 kilo de espinacas
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Jugo de dos limones
- Salpimienta
- Nuez moscada
- Ingredientes para la Masa:
- 1 kilo de harina
- 125 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- Agua tibia
- Piñones o nueces
Elaboración paso a paso
- Ponga la harina en un bol, haga un hueco al centro y espolvoree la sal, el azúcar y la levadura.
- Añada lentamente el agua tibia y deje leudar. Incorpore el aceite y comience a trabajar con las manos hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Para el relleno:
- Lave muy bien las espinacas, cortando los tallos gruesos.
- Corte las hojas más bien finas y refriéguelas con sal para que suelten el jugo.
- Deje reposar por unos minutos y enjugue con abundante agua.
- Mezcle con la cebolla picada fina, unas gotas de aceite de oliva, pimienta, nuez moscada, el jugo de limón y los piñones. Rectifique la sal.
- Usleree la masa y corte discos de 20 cm de diámetro.
- Sobre cada uno ponga una porción de espinacas, doble por la mitad y cierre como una empanada.
- Pincele con huevo batido y lleve al horno medio precalentado, durante 10 a 20 minutos.
