COSTILLAR DE CORDERO RELLENO ESTILO DE CANTALEJO (MICROONDAS)
Costillar de cordero relleno estilo de cantalejo (microondas). Alimento Base: Costillar de Cordero, Elegir un trozo de costillar de un lechal tierno y deshuesado. Lavar la carne y scarla. Mezclar en un cuenco amplio la carne, el jamón, el perejil,...
Ingredientes
Method
- Elegir un trozo de costillar de un lechal tierno y deshuesado.
- Lavar la carne y scarla.
- Mezclar en un cuenco amplio la carne, el jamón, el perejil, la leche, 1 cucharada de vino, el pan desmenuzado, pimienta y sal.
- Rellenar la pieza de carne y coserla.
- Colocarla en una fuente y espolvorearla con las hierbas y el ajo pelado y prensado.
- Rociar con el resto del vino y dejar macerar de 3 a 4 horas en lugar fresco.
- Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca de cerdo.
- Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, al máximo del microondas.
- Dorar la carne conectando 3 minutos por cada lado.
- Rociar con el caldo, cubrir y cocinar 8 minutos, dando una vuelta a la carne a mitad del proceso.
- Extraer, cortar y servir.
