COSTILLAR DE CORDERO RELLENO ESTILO DE CANTALEJO (MICROONDAS)

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COSTILLAR DE CORDERO RELLENO ESTILO DE CANTALEJO (MICROONDAS)

Costillar de cordero relleno estilo de cantalejo (microondas). Alimento Base: Costillar de Cordero, Elegir un trozo de costillar de un lechal tierno y deshuesado. Lavar la carne y scarla. Mezclar en un cuenco amplio la carne, el jamón, el perejil,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Costillar de Cordero
Cocina Cantalejo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Costillar de cordero 500 gramos
  • Carne de vaca picada 100 gramos
  • Jamón serrano 30 gramos
  • Ajo 2 unidades
  • Leche 1 cucharada
  • Pan 1/2 rebanada
  • Vino blanco 2 cucharadas
  • Manteca de cerdo 1 cucharada
  • Caldo 1/2 taza
  • Orégano al gusto
  • Tomillo al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Elegir un trozo de costillar de un lechal tierno y deshuesado.
  • Lavar la carne y scarla.
  • Mezclar en un cuenco amplio la carne, el jamón, el perejil, la leche, 1 cucharada de vino, el pan desmenuzado, pimienta y sal.
  • Rellenar la pieza de carne y coserla.
  • Colocarla en una fuente y espolvorearla con las hierbas y el ajo pelado y prensado.
  • Rociar con el resto del vino y dejar macerar de 3 a 4 horas en lugar fresco.
  • Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca de cerdo.
  • Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, al máximo del microondas.
  • Dorar la carne conectando 3 minutos por cada lado.
  • Rociar con el caldo, cubrir y cocinar 8 minutos, dando una vuelta a la carne a mitad del proceso.
  • Extraer, cortar y servir.