MOUSSE DE GUANÁBANA
Mousse de guanábana. Alimento Base: Guanábana, Meta la crema en el congelador mientras hace los demás preparativos. Pele la guanábana y sáquele todas las semillas y el centro. Píquela en pedazos pequeños y mezcle con la leche y el agua. Ponga...
Ingredientes
- Una guanábana grande y bien madura
- Dos cucharadas de leche
- 1/4 de taza de agua
- Una cucharada de ron
- Una cucharada de limón
- 2 claras de huevo
- Un chispito de sal
- 1/2 taza de crema de batir
Elaboración paso a paso
- Meta la crema en el congelador mientras hace los demás preparativos.
- Pele la guanábana y sáquele todas las semillas y el centro.
- Píquela en pedazos pequeños y mezcle con la leche y el agua. Ponga a hervir la mezcla.
- Cuando rompa el hervor déjela por 3 ó 4 minutos. Deje enfriar.
- Métala en el procesador de alimentos o la licuadora y hágala puré. Añádele el limón, la sal y el ron.
- Pase el puré de guanábana por un chino o pasapuré. Bata las claras de huevo hasta que formen picos.
- Bata la crema en un recipiente bien frío hasta que forme picos. Mezcle las claras con el puré de guanábana con movimiento envolvente.
- Cuando esté bien incorporado, haga lo mismo con la crema batida. Refrigere por lo menos una noche entera.
