PESCADILLA COCIDA CON VINAGRETA

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PESCADILLA COCIDA CON VINAGRETA

Pescadilla cocida con vinagreta. Alimento Base: Pescadilla, Limpia las percadillas y ponlas al fuego en una cazuela con agua fría que las cubra, la cebolla pelada y troceada, el perjil, el vino y el zumo de limón, asi como sal al gusto. Tapa y,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pescadilla
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 pescadillas de ración
  • 1 cebolla
  • 1 vaso 200 c.c. de vino blanco
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Una ramita de perejil
  • Sal
  • 150 c.c. de aceite
  • 1 cebollita tierna
  • 1 pastilla concentrado de caldo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 3 ó 4 cucharadas de vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las percadillas y ponlas al fuego en una cazuela con agua fría que las cubra, la cebolla pelada y troceada, el perjil, el vino y el zumo de limón, asi como sal al gusto.
  • Tapa y, cuando rompa el hervor, reduce el calor para que el agua hierva muy suave, apenas tiemble. Aguarda hasta que le pescado esté cocido: el tiempo variará según tamaño. Mientras, reúne todos los ingredientes de la salsa y pásalos por los batidora.