ACELGAS EN ADOBO DE VINAGRE Y PIMENTÓN CON HUEVO
Acelgas en adobo de vinagre y pimentón con huevo. Alimento Base: Acelga, Lava las acelgas. Pica en trozos pequeños los tallos y las hojas. En una cauzela con abundante agua hirviendo y sal pon las acelgas hasta que estén tiernas. Entonces quítales...
Ingredientes
- 1,5 de acelgas
- Aceite
- 1 huevo cocido
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de pimentón
- Miga de pan
- Ajo
- Pimienta
- Sal
- Agua
Elaboración paso a paso
- Lava las acelgas.
- Pica en trozos pequeños los tallos y las hojas.
- En una cauzela con abundante agua hirviendo y sal pon las acelgas hasta que estén tiernas.
- Entonces quítales el agua, lávalas en agua fría y escurre.
- Fríe un diente de ajo y apartalo. Con el aceite todavía caliente echa el pimentón y las acelgas escurridas.
- En un mortero machaca el ajo, dos granos de pimienta, miga de pan mojada en agua y vinagre.
- Una vez hecha la pasta, hay que deshacerla en una taza con agua y vertirla sobre las acelgas, mezclándola bien, dejándola cocer unos minutos.
- Servir el huevo cocido bien picado y espolvoreado por encima.
