ACELGAS EN ADOBO DE VINAGRE Y PIMENTÓN CON HUEVO

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ACELGAS EN ADOBO DE VINAGRE Y PIMENTÓN CON HUEVO

Acelgas en adobo de vinagre y pimentón con huevo. Alimento Base: Acelga, Lava las acelgas. Pica en trozos pequeños los tallos y las hojas. En una cauzela con abundante agua hirviendo y sal pon las acelgas hasta que estén tiernas. Entonces quítales...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Acelga
Cocina Villanueva de la Torre
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 de acelgas
  • Aceite
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón
  • Miga de pan
  • Ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las acelgas.
  • Pica en trozos pequeños los tallos y las hojas.
  • En una cauzela con abundante agua hirviendo y sal pon las acelgas hasta que estén tiernas.
  • Entonces quítales el agua, lávalas en agua fría y escurre.
  • Fríe un diente de ajo y apartalo. Con el aceite todavía caliente echa el pimentón y las acelgas escurridas.
  • En un mortero machaca el ajo, dos granos de pimienta, miga de pan mojada en agua y vinagre.
  • Una vez hecha la pasta, hay que deshacerla en una taza con agua y vertirla sobre las acelgas, mezclándola bien, dejándola cocer unos minutos.
  • Servir el huevo cocido bien picado y espolvoreado por encima.