CANELONES DE ATÚN A LA FLORENTINA

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CANELONES DE ATÚN A LA FLORENTINA

Canelones de atún a la florentina. Alimento Base: Harina, Para preparar el relleno, pica el puerro y la media cebolla. Rehoga estas verduras en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Corta el tomate en trocitos pequeños e incorpóralo a la...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para el relleno:
  • Atún en aceite en trocitos
  • 1 hoja de ajo puerro
  • 1 to mate
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo cocido
  • Salsa de tomate
  • Salsa blanca
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal y agua
  • Para la masa:
  • 1/2 l de leche
  • 4 huevos
  • Espinaca cocida
  • 200 g de harina
  • Sal y aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar el relleno, pica el puerro y la media cebolla.
  • Rehoga estas verduras en una sartén con un poco de aceite. Sazona.
  • Corta el tomate en trocitos pequeños e incorpóralo a la sartén.
  • Agrega al relleno el atún y el huevo cocido y picado.
  • Incorpora un poco de salsa blanca y mezcla bien.
  • Para preparar la masa de los canelones, mezcla la leche, los huevos, la sal, el aceite, la espinaca cocida y la harina.
  • Procesa todo y deja descansar la crema resultante por unos 15 o 20 minutos.
  • Calienta una sartén con aceite y vierte un poco de la crema de espinacas extendiéndola bien, a modo de panqueque o crepa. Dale vuelta y ponlo en un plato.
  • Repite la misma operación hasta terminar con toda la crema.
  • Luego rellena cada uno con el preparado de atún.
  • Cubre el fondo de una tartera con la salsa de tomate y pon encima los canelones.
  • Vierte la salsa blanca sobre ellos.
  • Pon a gratinar por uno o dos minutos.
  • Al servir, puedes decorarlos con una ramita de perejil.