BISQUE DE LANGOSTA A LA VENEZOLANA

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BISQUE DE LANGOSTA A LA VENEZOLANA

Bisque de langosta a la venezolana. Alimento Base: Langosta, Cocinar las colitas en agua hirviendo por 5 minutos. Bote el agua, retire la carne de las colas de langosta y hierva la caparazón de la langosta majado en 2 tazas de agua. Cuele el agua...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Langosta
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de colitas de langosta
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 tallo de apio picado
  • 1/2 taza de puerro picado
  • 1 taza de hongos
  • 1 taza de papas
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de leche evaporada ó crema de batir
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 sobre de caldo de camarón sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las colitas en agua hirviendo por 5 minutos.
  • Bote el agua, retire la carne de las colas de langosta y hierva la caparazón de la langosta majado en 2 tazas de agua.
  • Cuele el agua añádale las papas, cebolla, puerro y pellejitos de la langosta.
  • Cocine hasta que la papa esté suave.
  • Licué, cuele y vuelva a poner al caldo hasta que hierva.
  • Agregue al consomé, la sal, harina disuelta y la crema de batir y trocitos de langosta.
  • Sirva caliente.