POTAJE DE GARBANZOS Y VERDURAS DE CEUTA
Potaje de garbanzos y verduras de ceuta. Alimento Base: Garbanzos, Se echan los garbanzos en agua la noche anterior. En la olla exprés se hierven los garbanzos, el laurel y un chorreón de aceite. Cuando estén tiernos se abre la olla y se le agregan...
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 250 gr. de judías verdes
- 2 zanahorias
- 1 patata grande o dos pequeñas
- Un trozo de calabaza
- 3 ajos
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 2 pimientos
- 1 hoja de laurel
- Clavo
- Pimentón
- Azafrán o colorante
- Aceite de oliva
- 1 frasco de judías blancas
Elaboración paso a paso
- Se echan los garbanzos en agua la noche anterior.
- En la olla exprés se hierven los garbanzos, el laurel y un chorreón de aceite.
- Cuando estén tiernos se abre la olla y se le agregan las judías verdes y las zanahorias y a hervir de nuevo unos 10 minutos con la olla destapada, le añadimos las patatas y la calabaza todo partido en trocitos.
- En una sartén y con un buen aceite de oliva pochamos los ajos, cebolla, pimiento y tomate y se lo echamos todo a la olla.
- También un poco de pimentón, clavo, azafrán y sal.
- Abrimos un bote de judías blancas las enjuagamos bajo el grifo y al potaje.
- Lo dejamos hervir con poco fuego unos 15 minutos y a comer.
