POTAJE DE GARBANZOS Y VERDURAS DE CEUTA

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POTAJE DE GARBANZOS Y VERDURAS DE CEUTA

Potaje de garbanzos y verduras de ceuta. Alimento Base: Garbanzos, Se echan los garbanzos en agua la noche anterior. En la olla exprés se hierven los garbanzos, el laurel y un chorreón de aceite. Cuando estén tiernos se abre la olla y se le agregan...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Garbanzos
Cocina Ceuta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de garbanzos
  • 250 gr. de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 1 patata grande o dos pequeñas
  • Un trozo de calabaza
  • 3 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 2 pimientos
  • 1 hoja de laurel
  • Clavo
  • Pimentón
  • Azafrán o colorante
  • Aceite de oliva
  • 1 frasco de judías blancas

Elaboración paso a paso
 

  • Se echan los garbanzos en agua la noche anterior.
  • En la olla exprés se hierven los garbanzos, el laurel y un chorreón de aceite.
  • Cuando estén tiernos se abre la olla y se le agregan las judías verdes y las zanahorias y a hervir de nuevo unos 10 minutos con la olla destapada, le añadimos las patatas y la calabaza todo partido en trocitos.
  • En una sartén y con un buen aceite de oliva pochamos los ajos, cebolla, pimiento y tomate y se lo echamos todo a la olla.
  • También un poco de pimentón, clavo, azafrán y sal.
  • Abrimos un bote de judías blancas las enjuagamos bajo el grifo y al potaje.
  • Lo dejamos hervir con poco fuego unos 15 minutos y a comer.