TRUCHAS RELLENAS A LA GRIEGA

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TRUCHAS RELLENAS A LA GRIEGA

Truchas rellenas a la griega. Alimento Base: Trucha, Limpiar muy bien las truchas, hacerles un corte por el lomo cerrado con cuidado con un cuchillo corto bien afilado, y extraer la espina central y las vísceras. Escaldar los tomates dos minutos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Trucha
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Trucha 4 unidades
  • Tomate maduro 3 unidades
  • Aceituna negra 10 unidades
  • Ajo 2 dientes
  • Tomillo al gusto
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Perejil picado al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar muy bien las truchas, hacerles un corte por el lomo cerrado con cuidado con un cuchillo corto bien afilado, y extraer la espina central y las vísceras.
  • Escaldar los tomates dos minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos y cortarlos en cuadraditos.
  • Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos picados, agregar los tomates, saltear a fuego vivo un par de minutos y apartar del fuego.
  • Escurrir el tomate, reservando el líquido y agregarle el tomillo, el perejil picado, y las aceitunas muy picadas.
  • Salpimentar las truchas.
  • Rellenar los huecos hechos anteriormente con la farsa de tomate y colocarlas en una fuente refractaria.
  • Regar con el líquido del sofrito y meter en el horno previamente calentado a 200º durante unos 12-15 minutos.
  • Servir bien calientes.