TRUCHAS RELLENAS A LA GRIEGA
Truchas rellenas a la griega. Alimento Base: Trucha, Limpiar muy bien las truchas, hacerles un corte por el lomo cerrado con cuidado con un cuchillo corto bien afilado, y extraer la espina central y las vísceras. Escaldar los tomates dos minutos...
Ingredientes
- Trucha 4 unidades
- Tomate maduro 3 unidades
- Aceituna negra 10 unidades
- Ajo 2 dientes
- Tomillo al gusto
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil picado al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar muy bien las truchas, hacerles un corte por el lomo cerrado con cuidado con un cuchillo corto bien afilado, y extraer la espina central y las vísceras.
- Escaldar los tomates dos minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos y cortarlos en cuadraditos.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos picados, agregar los tomates, saltear a fuego vivo un par de minutos y apartar del fuego.
- Escurrir el tomate, reservando el líquido y agregarle el tomillo, el perejil picado, y las aceitunas muy picadas.
- Salpimentar las truchas.
- Rellenar los huecos hechos anteriormente con la farsa de tomate y colocarlas en una fuente refractaria.
- Regar con el líquido del sofrito y meter en el horno previamente calentado a 200º durante unos 12-15 minutos.
- Servir bien calientes.
